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网络综合
2020-08-26 10:15
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2020年上半年突发的疫情对餐饮业的影响几乎可以说是致命的，很多知名的餐饮企业都没有熬过这次寒冬。
2020年上半年突发的疫情对餐饮业的影响几乎可以说是致命的，很多知名的餐饮企业都没有熬过这次寒冬。
25日晚间，海底捞在港交所发布2020年中期业绩报告。上半年，公司海底捞餐厅的经营收入同比下降19.2%，由上年同期的113.31亿元降至91.51亿元。根据海底捞中期业绩报告，餐厅经营收入在公司收入中占绝对比重，达93.7%。在餐厅经营收入下降情况下，公司收入也由上年同期的116.95亿元降至97.61亿元，降幅达16.5%。此外，受疫情影响，公司门店营业天数减少，原材料及易耗品成本也出现明显下降。上半年，原材料及易耗品成本从上年同期的49.03亿元降至43.48亿元，下降11.3%。不过，原材料及易耗品成本所占收入百分比，则从上年同期的41.9%上升至44.5%。海底捞称，这一增长主要由于受疫情影响收入减少，为提升顾客就餐体验，物料消耗等有所增加。
▲海底捞中期业绩报告。来源：港交所
海底捞称，由于新冠肺炎疫情的暴发，公司主营业务受到“重大影响”。在疫情影响下，公司门店客流量减少，平均翻台率由4.8次/天降至3.3次/天，人均消费由104.4元涨至112.8元。
▲海底捞中期业绩报告。来源：港交所
不过同样受到疫情的影响，外卖业务收入增长了123.7%，主要由于外卖订单数量增加。海底捞顾客人均消费从截至2019年6月30日止六个月的人民币104.4元上升到2020年同期的人民币112.8元。
物业租金及相关开支也出现下降。上半年，海底捞物业租金及相关开支从上年同期的0.96亿元降至0.88亿元，下降8.3%。海底捞称，这主要由于受疫情影响，报告期内门店收入减少，根据门店收入的预定百分比计算的可变动租金下降。此外，物业租金及相关开支所占收入百分比保持相对稳定，由0.8%增至0.9%。
另一方面，即便主营业务受到重大影响，海底捞仍未停下扩张步伐。海底捞称，上半年，公司仍积极开设新门店，持续推进海底捞门店网络的扩张。上半年新开业173家海底捞餐厅，海底捞全球门店网络从2019年12月31日的768家增至2020年6月30日的935家。其实在疫情期间开设的新店越多，无疑更会增加亏损的基数。海底捞上半年净亏损9.65亿元，也可能是高速扩张遭遇疫情阻截的结果吧。
此外，财务成本也出现大幅增长。上半年，海底捞财务成本从上年同期的1.02亿元增至1.83亿元，增长79.2%。海底捞称，这主要由于业务扩张，导致租赁负债的利息增加，以及银行借款的利息增加。
在此情况下，海底捞上半年由盈转亏，且变动幅度较大。中期业绩报告显示，公司期内净利从上年同期的9.12亿元骤降至-9.65亿元，下降205.7%。
▲海底捞中期业绩报告。来源：港交所
另外，负债方面，截至2020年6月30日，海底捞资本负债比率达38.1%，银行借款33.05亿元。其中，上半年新增银行借款32.38亿元及偿还银行借款0.61亿元。截至2020年6月30日，公司获得并以集团固定资产担保的其他借款为0.96亿元。
海底捞还发布公告称，因内部业务架构调整，邵志东已辞任执行董事，但继续担任公司首席信息官，并将专注于新技术与餐饮应用及相关联的重要工作。同时，高洁已获委任为执行董事，均自2020年8月25日起生效。
值得一提的是，近日《福布斯亚洲》发布2019年新加坡50大富豪榜，新加坡首富10年来首次换人。海底捞创始人张勇夫妇以138亿美元身家(约987亿元)，问鼎新一届新加坡首富。
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